Biji kopi masih ada cerita sebegini

Biji kopi terbahagi kepada jenis cucian dan jenis kering, biji leper dan biji bulat. Biji kopi mempunyai warna yang lebih gelap dan lebih terang. Melalui pemanggangan dalam, biji kopi pecah, jumlahnya dua kali ganda dan beratnya berkurangan hampir 1/4. Biji kopi secara beransur-ansur menjana minyak rasa yang tidak menentu semasa proses pemanggangan, supaya pelbagai rasa mencapai keseimbangan yang sempurna.

Walaupun biji kopi dihasilkan di negara yang sama, iklim, altitud dan kualiti tanah di kawasan yang berbeza akan memberi kesan halus pada rasa dan kualiti biji kopi, serta ciri-cirinya sendiri. Cara paling awal untuk orang Arab makan kopi adalah dengan mengunyah keseluruhan buah untuk menyerap jusnya.

Kemudian, mereka mencampurkan biji kopi yang dikisar dengan lemak haiwan untuk digunakan sebagai makanan tambahan fizikal untuk perjalanan jarak jauh. Tidak sampai kira-kira 1,000 Masihi, biji kopi hijau direbus dalam air mendidih untuk menjadi minuman aromatik.